Courgettetaart met Feta
Een heerlijk recept voor courgettetaart uit de oven. Met Griekse Feta, maïsmeel, ui en verse munt. Dat wordt genieten!
Bereidingstijd
90 minuten
Aantal personen
4 - 6 personen
Ingrediënten
- ½ ui, in kleine blokjes gesneden
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden
- 30 ml olijfolie
- 4 courgettes
- 200 g Feta, verkruimeld
- 1 kopje melk
- 2 kopjes maïsmeel
- ½ bosje verse munt, fijngehakt
- 2 el boter, voor het bakken
- 3 tl. extra vergine olijfolie
- 2 el boter, op het oppervlak van de taart
- 2 el maïsmeel voor besprenkelen van de taart
- zout
Bereiding
Zet een anti-aanbakpan op een hoog vuur
Bak de uien in de olijfolie tot ze een mooie gouden kleur krijgen.
Rasp de courgettes.
Plaats ze in een zeef en bestrooi met wat zout.
Laat ze ongeveer 30 minuten weken.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Knijp het vocht uit de courgettes en plaats ze in een kom.
Voeg melk, maïsmeel, gebakken uien, munt, een beetje zout toe en meng goed.
Voeg op het einde de verkruimelde Feta toe en meng.
Het mengsel moet dik genoeg zijn.
Doe 2 el. boter in de pan
Giet het courgette mengsel in de pan en smeer het uit.
Strooi 2 el maïsmeel over het mengsel.
Giet 3 theelepels extra vergine olijfolie en 2 el boter over het mengsel.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak 35-40 minuten totdat deze goudbruin wordt.
TIP!
Houd een takje verse munt apart voor de garnering!
