Risotto grec à la feta
Merci à @uitpaulineskeuken
Préparation
60 minutes
Personnes
4 personnes
Ingrédients
• 300 g de risotto
• 300 g de filet de poulet
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 3 poireaux
• 2 branches de persil
• 4 brins d’aneth
• 4 citrons
• 1 l de bouillon de poule
• 100 ml de vin blanc
• 200 g de feta authentique (A.O.P.) de DODONI
• 90 g d’olives vertes (dénoyautées)
• huile d’olive
• poivre et sel
Préparation
Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux d'environ 1,5 cm, saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Retirez la peau des oignons et des gousses d'ail et hachez-les finement. Nettoyez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en morceaux d'environ 1,5 cm de manière oblique.
Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle, faites frire les poireaux à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Remettez les poireaux dans la poêle et incorporez le riz à risotto, faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Mouillez la préparation avec le vin. Attendez que le liquide soit presque évaporé, puis ajoutez le bouillon petit à petit et faites cuire le risotto al dente. À chaque fois, attendez que le bouillon ait été absorbé par le riz avant d’ajouter la portion suivante de bouillon et continuez à remuer régulièrement. La cuisson du riz prend environ 30 à 35 minutes.
Râpez 2 citrons sur le risotto, coupez 2 citrons en morceaux et incorporez-les au risotto. Hachez les herbes et incorporez-les au risotto, puis émiettez la feta DODONI par-dessus.
ASTUCE !
Servir tout de suite. Profiter de votre dîner!
